規(guī)范管理
嚴(yán)控8項質(zhì)量關(guān)鍵點，把好質(zhì)量關(guān)
品控員和相關(guān)人員要按照監(jiān)控表的監(jiān)控內(nèi)容，記錄監(jiān)控結(jié)果，判斷是否合格，并采取糾偏措施，保證產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。
菜品檢查
對不合格產(chǎn)品堅決說“不”
農(nóng)殘藥檢測
吊白塊檢測
肉類水分速測
瘦肉精含量速測
甲醛速測
食醋中游離礦酸速測
假冒偽劣味精速測
醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮檢測
6S管理
公司針對團膳服務(wù)科學(xué)引進完整的6S管理體系，并在實際工作中持續(xù)推進，定期組織學(xué)習(xí)6S管理體系，制定各項管理制度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行、督導(dǎo)落實。確保食品與環(huán)境衛(wèi)生符合要求。
突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
公司在嚴(yán)格管理、規(guī)范操作的同時制定了一套完整的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。加強組織、責(zé)任到人、科學(xué)處置、嚴(yán)控事態(tài)、定期演練、確保成效。包括:消防應(yīng)急預(yù)案、煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案、停電停水應(yīng)急預(yù)案、食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案、重大服務(wù)投訴應(yīng)急預(yù)案、人員突發(fā)疾病(工傷、摔傷)應(yīng)急預(yù)案、群體性突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。
